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Pure Komachi Messer
Pure Komachi Messer Die Pure Komachi Serie von KAI begeistert durch ihr frisches und farbiges Design. Die Messer sind in der Pure Komachi 1 und Pure Komachi 2 Serie erhältlich. Vom Brotmesser über das...
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Anleitung zum Schleifen japanischer Messer
Die Video Anleitung zum Schleifen von japanischen Messern, bzw. anderer Messer mit “V” – Klinge. Fred Nowack, ist ein Fernseh-Koch und Küchenchef im Hotel Hafen Hamburg. Er demonstriert in dem Video...
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Chroma Japanchef
Das Standardmesser für Restaurantköche und Berufsanfänger. CHROMA Japanchef ist ein ungemein scharfes Küchenmesser. Messer wie Japanchef sind ein Standard für japanische Restaurantköche, HACCP konform....
View ArticleJapanische Küche direkt nach Hause
Die Herstellung von Sushi ist in Japan eine hohe Kunst. Wer sich zum Sushi-Meister ausbilden lassen will, muss neben Fingerspitzengefühl vor allem eins haben: Zeit. Bis zu zehn Jahre kann dieses...
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CHROMA type 301 P-30 Kochmesser mit AntiStickTechnic
P-30 Das CHROMA type 301 P-30 mit AntiStickTechnic (AST) ist eine Neuentwicklung für das perfekte Schneiden von besonders stark haftendem Schneidgut wie Gurken, Möhren und anderen wasserhaltige Gemüse-...
View ArticleJapanische Namen und ihre Bedeutung
Japanische Namen werden mit aus China stammenden Kanji (Schriftzeichen) geschrieben. Meistens werden zwei Kanji verwendet, um japanische Namen zu schreiben, manchmal kommen aber auch ein oder mehrere...
View ArticleJapanisches Bier
Bier erfreut sich in Japan sehr großer Beliebtheit und ist dort mittlerweile sogar zum beliebtesten alkoholischen Getränk avanciert. Zwar kam Bier erst Mitte des 19. Jahrhunderts nach Japan, heute ist...
View ArticleIn der Küche unentbehrlich: Ein gutes Messerset
In den meisten Küchen darf nicht nur eine hochwertige Kaffeemaschine oder ein Wasserkocher nicht fehlen, sondern es geht immer auch um die Ausstattung, die zum Kochen und für die Zubereitung der...
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Gastronomiebedarf in Großküchen
Für die angemessene Ausstattung einer Großküche bedarf es vieler unterschiedlicher Elektrogeräte, Küchenmöbel und Küchengeräte. Viele Firmen haben sich heutzutage auf den Gastronomiebedarf...
View ArticleZeitmanagement in der Gastronomie
Zeit ist Geld – das trifft auch für die Arbeit in der Gastronomie zu. Die Zusammenarbeit zwischen den Mitarbeitern im Servicebereich und den Küchen muss reibungslos funktionieren, und dabei möglich...
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Japanische Kochmesser – extra scharf
japanische Kochmesser Japanische Kochmesser werden unter hohen qualitativen Ansprüchen gefertigt und gelten deshalb als besonders scharf und langlebig. Diese Eigenschaften machen sie nicht nur bei...
View ArticleJapanische Schmiedekunst
Die japanische Schmiedekunst erfährt seit Jahrzehnten eine enorme Beliebtheit. Besonders werden hierbei die japanischen Messer verehrt, die für Köche eine besondere Relevanz haben. Das hat damit zu...
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Japanische Küche – Slow Food mit unkompliziertem Küchenzubehör
Sushi Japanische Küche ist lecker und gesund. Sushi und Sashimi haben sich auch in Deutschland zumindest in den Städten fest etabliert und werden oft von japanischen Köchen nach Originalrezepten...
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Naporitan – Japanisches Pastagericht
Nicht nur Italien besitzt Pastagerichte. Die älteste bekannte japanische Spaghetti-Soße nennt sich „Naporitan“. Obwohl nach Neapel benannt, hat dieses Nudel–Gericht dennoch wenig mit der Stadt zu tun....
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